用休闲零食的方式，打开拥有五千年历史的豆文化

2022-03-21 11:03:09

大豆，古称菽，是中国重要粮食作物之一，迄今已有五千多年的栽培历史。

早在西周至战国时期，大豆就被人们当作主要食粮。《诗经》中也曾不止一次唱到它：“中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂”。古人对大豆的喜爱，催化出大量以其为原料的衍生食材。自汉代淮南王刘安无意中研制出豆腐起，豆豉、豆酱、豆芽、豆油以及其他各类豆制品陆续登上历史舞台，成为家喻户晓的传统美食佳肴.....而仅寻常豆腐一种，如今也已风靡全球！

伴随着社会发展与消费升级，人们对食物口味的要求不断提高。挑剔的味蕾和相对拮据的厨房时间，让大多需要二次加工才能达到最佳口感的豆制品逐渐远离了年轻人的餐桌范围。在此背景下，能同时满足好吃美味、简单方便两个条件的豆制品休闲食品行业规模不断扩大，各种品牌如雨后春笋般诞生。今天我们的主人公——金磨坊，就是这样一家专业从事于辣味豆制品领域，集产品研制、检测和销售于一体的食品企业。

儿时豆香味，祖传匠心人

2002年，从国企辞职的罗光辉选择创业，将方向锁定在豆制品休闲零食上。而之所为选择这条道路，与罗光辉儿时的经历息息相关。在他的回忆里，小时候的家总是弥漫着沁人的豆香味，爷爷经常会在农忙之余，凭借祖传的手艺做些豆腐来补贴家用。那时候爷爷做的豆腐口感甜嫩，不仅家里人爱吃，也深受附近乡亲们的喜爱。罗光辉曾目睹爷爷制作豆腐的过程，每一粒黄豆，都要精挑细选，把小石子、霉豆、虫豆剔除，那种对制作食物一丝不苟的态度，对罗光辉产生了深深的影响。

创业之初，罗光辉的父亲曾反复叮嘱他，“食品行业是良心行业，你做的东西，一定是自己能吃，我们一家人可以吃，这样的产品才能给顾客吃。”罗光辉始终谨记着父亲的教诲，并将“有良心、出良品”作为企业的质量宗旨，不断警醒自己，也影响着后面每一位金磨坊的员工。

“大浪”冲不散的小“豆腐”

在罗光辉等一众创始骨干的带领下，金磨坊取得了飞速发展，很快便成为中国辣味休闲食品领导品牌之一。2015年年底，为顺应新经济、新业态变革，金磨坊开始触网布局电商领域，大力发展网间经济。不同于线下零售受限于地域限制，通过电商渠道开拓的线上市场，可以在短时间覆盖并触达更多消费者。

2018年，金磨坊线上销售额达1800万元，之后销售额连年攀升，2020年仅上半年销售额便达到了6000万元。趁热打铁，为了进一步提高消费者眼中的品牌公信力和知名度，金磨坊先后签约孟非、张一山为品牌代言人，凭借二者的影响力，越来越多的消费者注意到金磨坊这一优质辣味豆制品零食品牌。

引入旺店通，为后端管理“添砖加瓦”

电商渠道在为零售企业带来更多消费机会的同时，也给企业提出了更多要求。以后端管理为例，货品响应速度的快慢直接影响到消费体验的好坏，这一点在快消品领域尤为明显。与慧策旺店通的合作，正好通过旺店通ERP帮助金磨坊完成了后端管理流程的优化与升级，提高了消费者网购体验度。

引入旺店通ERP后，金磨坊客服、运营、仓库、售后等部门均可通过系统功能模块完成日常工作，其工作效率相较之前得到明显提升。尤其是通过系统的物流对账功能，可以帮助企业更好地对比检测物流订单费用，异常提醒，避免因快递公司及人工原因产生的不必要费用。另外旺店通ERP可适配PDA产品，代替部分电脑工作流程，实时确认拣货验货的准确性。

从原料验收、工艺改进、技术创新、设备改造、质量标准等环节严把产品质量关卡；金磨坊率先把湖南地方美味的传统豆制品工业化、标准化、规模化地推向全国市场，专注于为顾客提供健康、美味、安全的高品质辣味零食。

而作为智能零售服务商，未来慧策也将不断寻求人才引进、产品创新，为更多零售企业后端管理数智化升级提供更多助力！

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